Restaurant · Eibergen

DieSpeisekarte

Name: Restaurant De Kastanjefabriek
Address: Haaksbergseweg 16, Eibergen, Gelderland, 7151 AS, NL
Telephone: +31545700222

Frische, regional produzierte Gerichte — vom ausgiebigen Lunch bis zum entspannten Dinner, mit einer schönen Auswahl an Craft-Bieren und Weinen.

Menü des Küchenchefs

Lassen Sie sich von unserem Küchenchef überraschen und erleben Sie unsere Küche in Bestform.

3 Gänge

5 Gänge

6 Gänge

7 Gänge

Passende Weinbegleitung ab 21 € p.P. · Allergie oder Diätwunsch? Fragen Sie gerne nach unserer Allergenkarte.

Lunch

Wir arbeiten mit den schönsten saisonalen Produkten und bereiten alles mit puren, ehrlichen Aromen und Sorgfalt zu.

Signatures

Flammkuchen
Speck | Zwiebel | Käse | Crème fraîche
Eggs Benedict
Eier | Lachs | Sauce hollandaise
Avocado Benedict
Eier | Avocado | Sauce hollandaise
Carpaccio couture
Rind | Trüffelmayo | Parmesan | Pinienkerne
Grüner Boost
Maisbrötchen | Schinken | Käse | Salat | Ei

Specials

Seoul fire chicken
pikantes, knuspriges Hähnchen auf koreanische Art
Burrata & ham
Naan-Brot | Burrata | Parmaschinken | Pesto
Mini-Platte
Süppchen | Mini-Spiegeleier-Brot | Krokette

Klassiker

Kroketten auf Brot
Rind | Garnele | vegetarisch
Chili brioche melt
Pulled Chicken | Käse | Chili-Dip | Toastie

Suppe

Suppe der Saison
Tomatensuppe

Salate

Geitenkaas glow
Zalm moment
Crunchy kip

Süßes

Apfelkuchen
Chocolade nemesis
Carrotcake
Bananenbrot

Dinner

In unserer Küche arbeiten wir mit saisonalen Produkten und lassen uns von dem inspirieren, was die Umgebung zu bieten hat.

Vorspeisen

Thunfisch
Soja | Wasabi | Sesam
Carpaccio vom Rinderfilet
Trüffel | Parmesan | Pinienkern
Crémeux von weißem Spargel
Basilikum | Lorbeer
Wassermelone
mariniert

Extra vorweg

Austern — pro 2
natur oder Vinaigrette
Brot & Aufstriche
Kaviar Baerii — 30 g

Zwischengänge

Tagessuppe
Tomatensuppe
Sahne | Kräuter

Hauptgerichte

Chateaubriand — 2 Personen
Pilze | Sauce béarnaise
Ribeye
Trüffeljus oder Kräuterbutter
Lammkarree
Kräuterkruste | Erbse | Knoblauchjus
Seezunge — 600 Gramm
Butter | Zitrone
Rotbarbe
Herzmuscheln | Liebstöckelsauce
Ravioli
Pilz | Lauch | Knoblauchschaum
Romanesco
Joghurt | Ras el Hanout
Grillauswahl
Rind | Schwein | Hähnchen

Beilagen

Rustikale Pommes
Kartoffel oder Süßkartoffel
Trüffelpommes
Parmesan | Frühlingszwiebel | Trüffelmayo
Salat

Extras

Gebratene Entenleber
Extra Käse
Parmesan oder gereifter Käse
Gehobelter Trüffel
Tagespreis

Desserts

Käsewagen
Auswahl von 5 handwerklichen Käsesorten | Nussbrot | Kompott
Matcha panna cotta
Bergamotte | Mohn | weiße Schokoladenmousse
Schokoladenkugel
warme Sauce | Überraschungsfüllung
Crêpe Suzette 2.0
Konditorcreme | Orange | Kokos-Crumble | Vanilleeis
Friandises — 2 Personen
kleine, feine süße Köstlichkeiten

Bites

Perfekt zu einem Getränk, als Vorspeise oder einfach zum Teilen.

To share

Käseplatte
Käseauswahl | Nüsse | Kompott
Charcuterie-Platte
Auswahl an Wurstwaren | Oliven | Toast
Gemischte Platte
Käse | Charcuterie | Oliven | Frittiertes
Luuk's platter
eine große Platte voller Überraschungen

Warme Häppchen

Bitterballen — 8 Stück
Senf
Käsestangen — 6 Stück
Chili-Dip
Crispy chicken
Sriracha-Mayo
Calamares fritos
Knoblauch-Dip

Luxus

Austern — pro 2
natur oder Vinaigrette
Brot & Aufstriche
Aioli | Tapenade | Kräuterbutter
Kaviar Baerii — 30 g
Gebratene Entenleber
Apfel | Brioche | Balsamico

Bis bei Tisch

Reservieren Sie Ihren Tisch — wir wünschen Ihnen einen schönen Abend.

“Wunderschön renoviertes Gebäude, herrlich gegessen und wie ein Murmeltier geschlafen. Das Personal ist aufrichtig gastfreundlich.”

Marieke V.

“Ein verborgenes Juwel im Achterhoek. Die Küche überrascht und die Zimmer sind stilvoll und ruhig.”

Thomas R.

“Vom Frühstück bis zum Dinner stimmte alles. Wir kommen bestimmt für einen Aufenthalt unter der Woche zurück.”

Familie de Wit