Weihnachten 2026 · An den Weihnachtsfeiertagen
Weihnachtsmenü
Feiern Sie Weihnachten bei uns in der alten Fabrik. Ein festliches Wahlmenü mit drei bis sieben Gängen: Vorspeise, Hauptgericht und Dessert wählen Sie selbst, unser Küchenchef ergänzt Ihr Menü um Zwischengänge wie Aal, Austernpilzsuppe, Perlhuhn und Wagyu.
Wählen Sie die Anzahl der Gänge
59
3 Gänge
69
4 Gänge
79
5 Gänge
89
6 Gänge
99
7 Gänge
Jedes Menü lässt sich um unseren Käsewagen erweitern (+ 7,50 €) — serviert vor dem Dessert.
Haben Sie Allergien oder besondere Ernährungswünsche? Fragen Sie nach unserer Allergenkarte.
Jedes Weihnachtsmenü beginnt mit einem Amuse-Bouche und Sauerteigbrot mit Beurre noisette, Olivenöl und Salz. Vorspeise, Hauptgericht und Dessert wählen Sie selbst; die Zwischengänge kommen ab der jeweils angegebenen Gangzahl hinzu.
Vorspeise · nach Wahl
- EntenbrustPX | schwarze Johannisbeere | Haselnuss | Couscous
- Rote Bete aus dem Ofendünn geschnitten | Balsamico | Pekannuss | Ziegenkäse | Blattsenf
- WolfsbarschCeviche | Grapefruit | Kefir | Fenchel | Sauerteig
Zwischengänge
- Aalab 4 GängenBrioche | Crème fraîche | Ei | Unagi
- Austernpilzsuppeab 5 GängenPilze | Kartoffelknusper
- Perlhuhnab 6 Gängenkonfiert | Risotto | Morcheln | Madeira
- Wagyuab 7 GängenPerilla | Cube
Hauptgericht · nach Wahl
- HirschFilet | Knollensellerie | Pilze | Rotweinsauce
- KabeljauPolenta | Pancetta | Bundmöhre | Beurre blanc mit grünen Kräutern
- KrokietyPilze | Pastinake | Haselnuss | Trüffeljus
Dessert · nach Wahl
- KastanienmousseKaffee | Birne | Mascarpone | Vanille
- LebkuchenParfait | grüner Apfel | Tonkabohne | Salzkaramell
