Wildsaison · 19. Oktober 2026 bis 17. Januar 2027
Wildmenü
Der Herbst ist Wildsaison. Unser Küchenchef serviert ein Wildmenü mit drei bis sechs Gängen — von geräucherter Ente und Perlhuhn bis zu Wildschwein und Hirsch. Den süßen Abschluss macht unsere Kastanienmousse.
Wählen Sie die Anzahl der Gänge
59
3 Gänge
69
4 Gänge
79
5 Gänge
89
6 Gänge
Auf Wunsch um unseren Käsewagen erweiterbar (+ 7,50 €) — serviert vor dem Dessert.
Zur Saisonmitte — voraussichtlich um den 30. November — servieren wir ein neues Wildmenü; die Gerichte auf dieser Seite gelten bis dahin.
Haben Sie Allergien oder besondere Ernährungswünsche? Fragen Sie nach unserer Allergenkarte.
Jedes Wildmenü beginnt mit einem Amuse-Bouche und Brot. Je mehr Gänge, desto umfangreicher das Menü: Gerichte mit Vermerk kommen ab der jeweils angegebenen Gangzahl hinzu.
- Geräucherte EnteKnollensellerie | eingelegte Senfkörner | Kirsche | Buchweizen
- Heilbuttab 5 GängenRosenkohl | Speck | Beurre blanc
- Perlhuhnab 4 GängenTopinambur | Pistazie | Pfifferlingssauce
- Wildschweinab 6 GängenBrombeere | schwarzer Knoblauch | Haselnuss
- HirschCranberry-Jus | Kürbis
- KastanienmousseBirne | Vanille | Kaffee
