Glutenvrij, lactosevrij of zonder noten
Een allergie of dieetwens hoeft een avond uit niet in de weg te staan, ook niet als u er speciaal voor rijdt vanuit Enschede, Gronau of de rest van de Achterhoek. Vrijwel elk gerecht van onze kaart kan glutenvrij of lactosevrij worden bereid, ook het chef’s menu, en notenvrij koken kan ook. Geef het door bij het reserveren, dan zorgt de keuken voor de rest.
- Glutenvrij
- Vrijwel elk gerecht
- Lactosevrij
- Vrijwel elk gerecht
- Notenallergie
- Notenvrij koken
- Glutenvrij brood
- Aanwezig
- Bereiding
- Apart, eigen gerei
- Allergenenkaart
- Alle 14 allergenen
Zo werkt het
- 1Geef het door bij het reserverenTelefonisch of in de opmerkingen van uw online reservering.
- 2Vraag aan tafel de allergenenkaartPer gerecht ziet u welke van de 14 allergenen erin zitten.
- 3De keuken bereidt het apartMet een eigen plank, pan en gerei, om kruisbesmetting te voorkomen.
- 4Een team dat het weetKeuken en bediening zijn getraind in allergenen.
Glutenvrij eten
Heeft u coeliakie of een glutenintolerantie, dan eet u bij ons gewoon mee. Vrijwel elk gerecht kan glutenvrij worden bereid, van de lunch tot het chef’s menu van zeven gangen. Er is glutenvrij brood, en de keuken bereidt uw gerechten apart. Ook bij het ontbijt is er een apart glutenvrij ontbijt.
Lactosevrij en zuivelvrij
Vrijwel elk gerecht kan lactosevrij worden bereid, ook sauzen en desserts. Laat ons weten of het om lactose gaat of om alle zuivel, zodat de keuken precies weet waar het op moet letten.
Notenallergie
De keuken kan notenvrij koken. Waar een gerecht van zichzelf noten bevat, laten we die weg of vervangen we ze, en uw gerechten worden apart bereid. Bij een ernstige notenallergie vragen we u vooraf te bellen, zodat we alles samen goed voorbereiden.
Andere allergieën
We houden rekening met alle 14 wettelijke allergenen, van ei en vis tot selderij, mosterd, sesam en sulfiet. Eet u vegetarisch, dan staan er vegetarische gerechten op de kaart. Twijfelt u, bel ons gerust op 0545 700 222.
Vragen over allergieën
Is De Kastanjefabriek een goed restaurant om glutenvrij te eten?
Ja. Vrijwel elk gerecht van onze kaart kan glutenvrij worden bereid, van de lunch tot het chef’s menu van zeven gangen. Er is glutenvrij brood, en de keuken bereidt uw gerechten apart om kruisbesmetting te voorkomen. Geef het door bij het reserveren.
Kan ik het chef’s menu glutenvrij of lactosevrij eten?
Ja. Ook het chef’s menu en het 3-gangen keuzemenu kunnen glutenvrij of lactosevrij worden bereid. De chef past de gerechten aan, zodat u dezelfde avond beleeft als de rest van de tafel.
Kan ik lactosevrij of zuivelvrij eten?
Ja, vrijwel elk gerecht kan lactosevrij worden bereid, ook sauzen en desserts. Laat ons weten of het om lactose gaat of om alle zuivel, dan houdt de keuken daar rekening mee.
Ik heb een notenallergie. Kan ik bij jullie eten?
Ja, de keuken kan notenvrij koken. Een paar gerechten bevatten van zichzelf noten, zoals het notenbrood bij de kaas. Die laten we weg of vervangen we, en uw gerechten worden apart bereid. Bij een ernstige notenallergie vragen we u vooraf te bellen, zodat we alles samen goed voorbereiden.
Hoe voorkomen jullie kruisbesmetting?
Gerechten voor gasten met een allergie bereiden we apart, met een eigen plank, pan en gerei. Keuken en bediening zijn getraind in allergenen. Omdat onze keuken ook gluten, noten en zuivel verwerkt, kunnen we sporen nooit helemaal uitsluiten. Heeft u een zeer ernstige allergie, bel dan vooraf.
Hebben jullie glutenvrij brood?
Ja, er is glutenvrij brood. Vraag er gerust naar bij uw reservering of aan tafel.
Is er een glutenvrij ontbijt?
Ja. Voor gasten met een glutenintolerantie is er een apart ontbijt. Geef het door bij het boeken van uw kamer of het reserveren van het ontbijt. Meer leest u bij ontbijten in Eibergen.
Met welke allergieën houden jullie rekening?
Met alle 14 wettelijke allergenen: gluten, schaaldieren, eieren, vis, pinda’s, soja, melk, noten, selderij, mosterd, sesamzaad, sulfiet, lupine en weekdieren. Aan tafel kunt u de allergenenkaart vragen; die laat per gerecht zien wat erin zit.
Hoe geef ik mijn allergie of dieetwens door?
Het liefst bij het reserveren: telefonisch via 0545 700 222 of in de opmerkingen van uw online reservering. Vertel het aan tafel ook nog even aan de bediening, dan weet iedereen ervan.