Restaurant · Eibergen

Demenukaart

Name: Restaurant De Kastanjefabriek
Address: Haaksbergseweg 16, Eibergen, Gelderland, 7151 AS, NL
Telephone: +31545700222

Verse, lokaal geproduceerde gerechten — van een uitgebreide lunch tot een ontspannen diner, met een mooie kaart speciaalbieren en wijnen.

Menu van de chef

Laat u verrassen door onze chef en ervaar onze keuken op zijn best.

3 gangen

5 gangen

6 gangen

7 gangen

Bijpassend wijnarrangement vanaf €21 p.p. · Allergie of dieetwens? Vraag gerust naar onze allergenenkaart.

Lunch

We werken met de mooiste seizoensproducten en bereiden alles met pure, eerlijke smaken en aandacht.

Signatures

Flammkuchen
spek | ui | kaas | crème fraîche
Eggs Benedict
eieren | zalm | hollandaise
Avocado Benedict
eieren | avocado | hollandaise
Carpaccio couture
rund | truffelmayo | Parmezaan | pijnboompitten
Groene boost
maïsbol | ham | kaas | salade | ei

Specials

Seoul fire chicken
pittige krokante kip op Koreaanse wijze
Burrata & ham
naanbrood | burrata | parmaham | pesto
Mini plankje
soepje | mini uitsmijter | kroketje

Klassiekers

Kroketten op stoet
rund | garnaal | vega
Chili brioche melt
pulled chicken | kaas | chilidip | tosti

Soep

Soep van het seizoen
Tomatensoep

Salades

Geitenkaas glow
Zalm moment
Crunchy kip

Zoet

Appelgebak
Chocolade nemesis
Carrotcake
Bananenbrood

Diner

In onze keuken werken wij met seizoensproducten en laten we ons inspireren door wat de omgeving te bieden heeft.

Voorgerechten

Tonijn
soja | wasabi | sesam
Carpaccio van ossenhaas
truffel | Parmezaan | pijnboompit
Crémeux van witte asperge
basilicum | laurier
Watermeloen
gemarineerd

Extra vooraf

Oesters — per 2
naturel of vinaigrette
Brood & smeersels
Kaviaar Baerii — 30g

Tussengerechten

Soep van de dag
Tomatensoep
room | kruiden

Hoofdgerechten

Chateaubriand — 2 personen
paddenstoelen | béarnaise
Ribeye
truffeljus of kruidenboter
Lamsrack
kruidenkorst | doperwt | knoflookjus
Zeetong — 600 gram
roomboter | citroen
Rode mul
kokkels | lavassaus
Ravioli
paddenstoel | prei | knoflookschuim
Romanesco
yoghurt | ras el hanout
Grillselectie
rund | varken | kip

Bijgerechten

Robuuste friet
aardappel of zoete aardappel
Truffelfriet
Parmezaan | bosui | truffelmayo
Salade

Extra's

Eendenlever gebakken
Extra kaas
Parmezaan of oude kaas
Rasp van truffel
dagprijs

Desserts

Kaaswagen
selectie van 5 ambachtelijke kazen | notenbrood | compote
Matcha panna cotta
bergamot | maanzaad | witte chocolademousse
Chocolade bol
warme saus | verrassingsvulling
Crêpe Suzette 2.0
banketbakkersroom | sinaasappel | kokoscrumble | vanille-ijs
Friandises — 2 personen
kleine luxe zoete lekkernijen

Bites

Perfect bij een drankje, als voorgerecht of gewoon om te delen.

Tot aan tafel

Reserveer uw tafel — wij wensen u een fijne avond.

“Prachtig gerenoveerd pand, heerlijk gegeten en geslapen als een roosje. Het personeel is oprecht gastvrij.”

Marieke V.

“Een verborgen parel in de Achterhoek. De keuken verrast en de kamers zijn stijlvol en rustig.”

Thomas R.

“Van het ontbijt tot het diner klopte alles. We komen zeker terug voor een midweek.”

Familie de Wit