Kerst 2026 · Tijdens de kerstdagen
Kerstmenu
Vier kerst aan tafel in de oude fabriek. Een feestelijk keuzemenu van drie tot zeven gangen: u kiest zelf uw voor-, hoofd- en nagerecht, de chef vult aan met tussengerechten als paling, oesterzwamsoep, parelhoen en wagyu.
Kies uw aantal gangen
59
3 gangen
69
4 gangen
79
5 gangen
89
6 gangen
99
7 gangen
Elk menu is uit te breiden met de kaaswagen (+ €7,50), geserveerd vóór het dessert.
Heeft u een allergie of dieetwens? Vraag naar onze allergenenkaart.
Elk kerstmenu begint met een amuse en een desembol met beurre noisette, olijfolie en zout. Voor-, hoofd- en nagerecht kiest u zelf; de tussengerechten komen erbij vanaf het genoemde aantal gangen.
Voorgerecht · maak uw keuze
- EendenborstPX | zwarte bes | hazelnoot | couscous
- Gepofte bietdun gesneden | balsamico | pecan | geitenkaas | mosterdsla
- Zeebaarsceviche | grapefruit | kefir | venkel | zuurdesem
Tussengerechten
- Palingvanaf 4 gangenbrioche | crème fraîche | ei | unagi
- Oesterzwamsoepvanaf 5 gangenpaddenstoel | aardappelkaantjes
- Parelhoenvanaf 6 gangengekonfijt | risotto | morilles | madeira
- Wagyuvanaf 7 gangenperilla | cube
Hoofdgerecht · maak uw keuze
- Hertfilet | knolselderij | paddenstoel | saus van rode wijn
- Kabeljauwpolenta | pancetta | bospeen | groene kruiden beurre blanc
- Krokietypaddenstoel | pastinaak | hazelnoot | jus van truffel
Dessert · maak uw keuze
- Kastanjemoussekoffie | peer | mascarpone | vanille
- Peperkoekparfait | groene appel | tonkaboon | gezouten karamel
