Essen gehen in Eibergen

Abends von 17:00 bis 21:00 Uhr am Tisch in einer restaurierten Fabrik von 1834. Sie wählen à la carte, nehmen das Drei-Gänge-Wahlmenü oder lassen den Küchenchef fünf bis sieben Gänge für Sie kochen, mit den passenden Weinen dazu.

Tisch reservieren

17:00 bis 21:00 Uhrtäglich Abendessen

€59Drei-Gänge-Wahlmenü

€79 bis €99Chef’s Menü, 5 bis 7 Gänge

1834Baujahr des Gebäudes

À la carte: von der Auster bis zum Chateaubriand

Wer selbst wählt, kann klein beginnen: mit Austern (je zwei), einem Wagyu Cube mit Perilla oder Baerii-Kaviar mit Blini. Unter den Vorspeisen finden Sie unter anderem Tataki vom Rind mit schwarzem Knoblauch und Ponzu, gepökelten Kabeljau mit Knollensellerie und Vadouvan sowie ein Tatar von Bundmöhren mit Ziegenjoghurt. Als Hauptgang wählen Sie zum Beispiel Seezunge mit Kapern und gebranntem Lauch, Bavette mit Süßkartoffel, Perlhuhn mit Topinambur und Pfifferlingen oder das Chateaubriand für zwei mit Steinpilzen und Hollandaise. Ohne Fleisch oder Fisch gibt es Risotto mit Burrata und Pilzen. Alles finden Sie auf der Abendkarte.

Das Drei-Gänge-Wahlmenü

Beim Wahlmenü wählen Sie pro Gang aus einer kleinen Auswahl. Vorweg Bundmöhren, marinierter Lachs oder Carpaccio. Als Hauptgang Perlhuhn, die Grillauswahl mit Tournedos, Schweinefilet und Freilandhuhn, Risotto oder Wolfsbarsch mit Pastinake. Zum Abschluss Kastanienmousse, eine Dessertverkostung oder Kaffee mit Friandises. Eine passende Weinbegleitung oder halbe Weinbegleitung ist möglich. Dieses Menü ist auch im Arrangement Dinner & Übernachtung enthalten.

Das Chef’s Menü

Beim Chef’s Menü bestimmt die Küche die Reihenfolge. Die sieben Gänge derzeit: Steinpilz mit PX und Knollensellerie, Yellowtail als Sashimi mit Kohlrabi und grünem Apfel, confierter Roter Knurrhahn mit Queller, Wagyu mit Shiso, Perlhuhn, Flat Iron mit Kürbis und Pekannuss und zum Abschluss Kastanie mit Kaffee und Birne. Bei sechs Gängen entfällt das Wagyu, bei fünf zusätzlich der Rote Knurrhahn. Eine Weinbegleitung oder halbe Weinbegleitung ist möglich.

In der Saison: Wild und Weihnachten

Vom 19. Oktober 2026 bis 17. Januar 2027 servieren wir neben der regulären Karte ein Wildmenü mit drei bis sechs Gängen. Das Wild stammt größtenteils direkt vom Jäger. Am ersten und zweiten Weihnachtstag, dem 25. und 26. Dezember, gibt es das Weihnachtsdinner: ein Wahlmenü mit drei bis sieben Gängen.

Den Abend ausklingen lassen und dann oben schlafen

Wer noch Platz hat: Crème brûlée mit weißer Schokolade, pochierter Apfel mit Miso und Karamell oder der Käsewagen mit fünf handwerklich hergestellten Käsesorten und Nussbrot. Danach müssen Sie nicht mehr fahren. Unter demselben Dach liegen 28 Hotelzimmer. Sehen Sie sich die Zimmer und Preise an.

Gut zu wissen

Ab wann kann ich zu Abend essen?

Die Küche serviert täglich Abendessen von 17:00 bis 21:00 Uhr. Eine Reservierung ist empfehlenswert, vor allem am Wochenende. Sie reservieren online oder unter 0545 700 222.

Was ist der Unterschied zwischen dem Wahlmenü und dem Chef’s Menü?

Beim Drei-Gänge-Wahlmenü wählen Sie für jeden Gang selbst aus einigen Gerichten. Beim Chef’s Menü (5, 6 oder 7 Gänge) stellt die Küche das Menü zusammen. Zu beiden ist eine Weinbegleitung möglich.

Können wir mit einer Gruppe oder mit Kollegen bei Ihnen einen Weihnachtsumtrunk feiern?

Gruppen und Unternehmen sind für einen Weihnachtsumtrunk willkommen. Wir arbeiten nicht mit einem festen Paket, sondern stimmen alles gemeinsam ab. Rufen Sie 0545 700 222 an oder schreiben Sie an receptie@kastanjefabriek.nl mit Ihrem Datum und der Personenzahl.

Berücksichtigt die Küche Allergien?

Ja. Teilen Sie uns Ihre Allergie oder Ihren Ernährungswunsch bei der Reservierung mit und fragen Sie am Tisch nach der Allergenkarte. Die Küche findet gern eine Lösung.

Kann ich zu Abend essen und übernachten?

Ja. Mit dem Arrangement Dinner & Übernachtung erhalten Sie eine Nacht, Frühstück und das Drei-Gänge-Wahlmenü.